La Corse du nord au sud – www.vacances-corse.com

3 idées de recettes corses


Parce que vous avez envie d’un avant-goût de vacances en Corse, ou parce que vous avez la nostalgie de votre séjour sur l’Île de Beauté, nous vous proposons 3 recettes de cuisine Corse. Des idées de recettes tantôt typiques, tantôt revisitées avec des produits Corse, qui vous permettront de traverser la Méditerranée rien qu’en fermant les yeux…

Les crêpes corses à la farine de châtaignes

La recette des crêpes corses à la farine de châtaignes.

La recette des crêpes corses à la farine de châtaignes.

Cette recette de pâte à crêpe à la farine de châtaignes est une recette extrêmement simple à réaliser. Ajouter de la farine de châtaignes permet de revisiter facilement la recette bretonne pour donner une touche d’originalité et surprendre le palais : non vous n’êtes pas à Belle-île-en-Mer, mais bien en Corse !

Pour une vingtaine de crêpes :

Mélangez dans un saladier 175 g de farine de châtaignes à 75 g de farine de blé. Ajoutez une pincée de sel.

Cassez (un par un, puis mélangez) 3 œufs. Ajoutez progressivement 1 demi litre de lait et une cuillère à soupe d’huile. Mélangez au fouet afin d’obtenir une pâte lisse sans grumeaux.

Faites reposer la pâte à crêpes à la farine de châtaigne corse à température ambiante, pendant une heure environ. Si au bout de l’heure de repos, vous trouvez votre pâte à crêpes trop épaisse, n’hésitez pas à rajouter un peu de lait.

Il ne vous reste plus qu’à faire cuire vos crêpes dans une poêle à crêpe bien chaude et huilée.

Les cannelloni au brocciu

Avec une sauce béchamel ou tomate, les cannelloni au brocciu sont typiques de la cuisine corse.

Avec une sauce béchamel ou tomate, les cannelloni au brocciu sont typiques de la cuisine corse.

Cette recette typiquement corse est un plat que l’on apprécie particulièrement le midi. Si vous n’aimez pas les cannelloni avec la sauce tomate comme le propose la recette traditionnelle, vous pouvez revisiter cette recette avec une béchamel, qui viendra napper ces délicieuses pâtes farcies.

Recette pour 4 personnes :

Faites blanchir pendant quelques secondes le vert d’une botte de blettes dans une casserole d’eau bouillante. Coupez finement cette partie après l’avoir retirée et égouttée.

Hachez minutieusement ½ gousse d’ail, ainsi qu’un bouquet de menthe fraiche. Dans un saladier, mélangez 500 g de brocciu corse, avec les  blettes, la menthe, l’ail haché. Ajoutez un œuf entier à cette préparation. Salez et poivrez à votre convenance.

Les cannellonis (frais ou secs) doivent être farcis de ce mélange. Disposez-les ensuite dans un plat à gratin et nappez-les avec une boîte de coulis de tomate, ou avec une béchamel maison. Recouvrez de fromage râpé et mettez au four thermostat 7 pendant 25 mn environ.

Les fraises au brocciu

Les fraises au brocciu est une recette de dessert aux fraises très simple à réaliser.

Les fraises au brocciu est une recette de dessert aux fraises très simple à réaliser.

Pour terminer un repas sur une note fraiche et sucrée, optez pour ce dessert aux fraises typiquement corse. Vous pouvez le présenter sous forme de verrines, ce qui mettra encore plus en valeur les couleurs de ce délicieux dessert à base de fraises.

Recette pour 4 personnes :

Commencez par laver rapidement sous l’eau 300g de fraises. Après les avoir séchées avec du papier  absorbant et équeutez-les. Coupez toutes les fraises en petits morceaux. Pensez à en garder quelque unes entières pour la décoration finale.

Émiettez grossièrement quelques canistrelli, ces petits sablés corses typiques à base d’huile d’olive et d’anis. Si vous n’en avez pas remplacez-les par des biscuits à la cuillère.

Dans un saladier, mélangez avec une fourchette 400 g de brocciu avec 40 g de sucre et 2 cuillères à soupe d’eau-de-vie (de fraises par exemple).

Pour le montage de ce dessert à base de fraises, disposez dans l’ordre, dans les verrines :
– une couche de biscuits
– une couche de préparation au brocciu à l’aide d’une poche à douilles
– une couche de biscuits (plus fine)
– une couche de fraises en morceaux
– une couche de Brocciu, etc.

Renouvelez les étapes jusqu’à arriver en haut de la verrine. Terminez vos verrines par une couche de Brocciu et décorez de quelques fraises entières. Avant de servir ce dessert, placez-le une trentaine de minutes au frigo.


Le trail est perçu comme le nouveau sport à la mode en Corse. Pendant la saison, il se déroule chaque weekend en Corse, plusieurs épreuves de trails, tant en course à pied, qu’en VTT ou qu’en triathlon. Une tendance qui n’est pas prête de s’essouffler.

partir faire un  trail en Corse

Sport : partir faire un trail en Corse

Lire »

La Corse des origines en amoureux


Vous recherchez un séjour en amoureux pour cet été ? Et pourquoi pas la Corse du Sud ? Avec ses plages sublimes, ses activités culturelles et ses chemins de randonnée, cette région est propice à un séjour en couple. Lire »


Si vous souhaitez découvrir la Corse en voyageant dans des hébergements de charme, nous vous avons sélectionné des hôtels Relais du Silence, qui valent le détour. C’est parti pour nos coups de cœur !

Hôtel Relais du Silence La Roya proche de Bastia

Hôtel Relais du Silence La Roya proche de Bastia

 

Lire »

La pêche au mort manié en Corse


Si vous êtes passionné de pêche et que vous voulez voyager en pratiquant votre passion, avez vous déjà pensé à la Corse ? La Corse est réputée pour être une destination de vacances rêvée l’été. Mais pas que ! C’est aussi une très bonne destination pour pêcher. En eau douce ou salée, la Corse réserve bien des surprises à tous les pêcheurs qui s’y aventurent ! Lire »


Le printemps est une période excellente pour découvrir la Corse au calme et profiter des nombreuses randonnées, sans trop souffrir de la chaleur. Découvrez ci-dessous notre idée de circuit pour 7 jours de randonnée en Corse.

Notre idée de programme pour un circuit rando de 7 jours en Corse !

Notre idée de programme pour un circuit rando de 7 jours en Corse !

Lire »


Si vous rêvez de découvrir une île magnifique, alors prenez votre camping-car et faites le tour de la Corse. Un paysage magnifique, un temps splendide, des plages de sable fin et une eau turquoise, la Corse est une île de rêve pour les camping-caristes. En effet, la Corse vous assure un dépaysement total et un voyage très riche en découvertes. Alors, comment organiser son road trip en Corse ? Lire »


L’île de Beauté est à immortaliser à n’importe quelle période de l’année. Mais s’il fallait en choisir une, ça serait en hors saison afin de profiter pleinement des charmes de l’île sans les touristes.  Partir en automne en Corse sera pour vous le moment de partager des moments pittoresques et de prendre quelques clichés lors des fêtes de la châtaigne, moment où les villages Corses se révèlent. Lire »


Montagne ou bateau?

Chaque année, c’est la même chose : en pleine ville, vous croisez de nombreuses voitures exhibant fièrement sur leur vitre arrière la vignette ferry qui atteste de leur traversée jusqu’en Corse. A en croire leur nombre, la destination reste très prisée : c’est même l’une des préférées des Français. Cette fois, c’est décidé : vous allez planifier un voyage pour découvrir ce petit coin de paradis. Voici 2 manières de faire le tour de la Corse autrement. Suivez le guide!

Lire »

Que faire en septembre en Corse ?


La rentrée est désormais actée pour un grand nombre de personnes, ce qui veut dire que l’Île de Beauté est à nouveau accessible à ceux qui ne raffolent pas du monde et qui veulent profiter dans le calme, de paysages à couper le souffle. Les mois de mai, juin, septembre et octobre sont donc les meilleures périodes pour venir en Corse. Et côté hébergement vous aurez l’embarras du choix : hôtel, camping, bungalow sur la plage, résidence, appartements, etc. Lire »